（初中起點(diǎn)中級工）
一、專業(yè)名稱：旅游與酒店管理專業(yè)
二、專業(yè)層次：中級工
三、專業(yè)代碼： 0504—4
四、招生對象： 初中畢業(yè)生或具有同等學(xué)歷者
五、基本學(xué)制：三年（初中畢業(yè)生）
六、培養(yǎng)目標(biāo)：
1、總體目標(biāo)：培養(yǎng)與我國社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)，德、智、體、美全面發(fā)展，具有綜合職業(yè)能力，在生產(chǎn)、服務(wù)、管理一線工作的中級技能人才。
2、層級目標(biāo)：培養(yǎng)面向旅游景區(qū)、旅行社、酒店及其它旅游企事業(yè)單位的旅游服務(wù)崗位及初中級管理崗位工作，勝任各服務(wù)崗位的工作任務(wù)，具備旅游服務(wù)崗位要求的職業(yè)素養(yǎng)，達(dá)到酒店餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員中級級工職業(yè)資格要求，具有較高的專業(yè)知識和技能水平，在實(shí)際工作中能高效地完成工作任務(wù)，獨(dú)立解決非常規(guī)性專業(yè)問題，具有較強(qiáng)的職業(yè)適應(yīng)力的技能人才。
七、培養(yǎng)規(guī)格：
1．素質(zhì)結(jié)構(gòu)：養(yǎng)成鍛煉身體的習(xí)慣和良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，達(dá)到國家體育鍛煉標(biāo)準(zhǔn)，身體健康。具備良好的心理素質(zhì)和較強(qiáng)的意志力、自我調(diào)節(jié)能力，善于合作，共同工作。
2、知識結(jié)構(gòu)：
第一，了解國內(nèi)外旅游業(yè)相關(guān)的方針、政策、法規(guī)；
第二，熟練掌握導(dǎo)游服務(wù)的業(yè)務(wù)知識，并掌握飯店前廳、餐飲、酒吧、客房等部門的基本服務(wù)知識；
第三，掌握旅游企業(yè)經(jīng)營與管理的基本知識，具有在實(shí)際工作中有效地進(jìn)行經(jīng)營管理的知識水平；
第四，了解有關(guān)的國際禮儀和公關(guān)知識；
第五，具備較豐富的旅游文化知識，熟悉中外旅游地理、宗教信仰、飲食文化、風(fēng)物特產(chǎn)、風(fēng)土人情等旅游文化知識。
3．能力結(jié)構(gòu)：
（1）通用能力：
具備計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力；文案寫作能力；自我學(xué)習(xí)與知識技能更新能力；信息收集和篩選能力。
（2）專業(yè)能力：
具有嫻熟的崗位服務(wù)技能技巧，如導(dǎo)游帶團(tuán)技能、景點(diǎn)講解能力、景區(qū)服務(wù)和初級管理能力、酒店服務(wù)能力以及工作計(jì)劃的制定能力、輔助決策和實(shí)施的能力；資源的協(xié)調(diào)能力；客戶管理能力；外語口語和書面表達(dá)能力。
八、職業(yè)（崗位）面向與職業(yè)資格
1．職業(yè)面向：旅行社導(dǎo)游員、計(jì)調(diào)員、景區(qū)講解員、星級飯店服務(wù)員等
2．高考對接專業(yè)：旅游管理專業(yè)
3．職業(yè)資格：國家導(dǎo)游員資格證、中級餐廳服務(wù)員、中級前廳服務(wù)員、中級客房服務(wù)員、調(diào)酒師
